【家庭菜園】蕗のあく抜き【蕗】

収穫した蕗♪

あまり長くはないけど立派です＾＾

 葉っぱを落としました！！
表面がガサガサしてますね(´・ω・｀)

 アク抜きのためにまな板の上で塩を振ります！

 まな板でずりずりずりずりずりずりずりずり・・・
皮が微妙に剥げてきます

一回水で洗って見た目キレイに♪
白いふさふさ？が取れました。

 鍋に入る大きさにカットして熱湯にイン！ぐつぐつぐつぐつ。

 ２〜３分ほど茹でて火を止めたところ。
ちょっと色合いが鮮やかに？？？

筋！を剥きます。皮も剥きます！

剥いて冷水に浸します

ん〜＾＾　綺麗♪

３０分ほど冷水に浸したあと、

みりんと醤油で煮てみました♪

かつおぶしをかけて頂きます♪(^O^)
採れたてうんまいです！！

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